• 今天是2014年6月17日

    鞠躬敬茶行礼节 拜师学艺传技能

    作者:孙彦辉来源:实训处发表时间:2019-06-21 10:25:10942次

    为进一步加强校企合作,推进“现代学徒制”校企合作模式,更好实现顶岗实习的有效性,充分发挥酒店骨干“传、帮、带”作用,引导学生走入岗位、融入企业,使学生更好学习传承烹饪技能,620日下午,余姚技师学院(筹)与宁波太平洋酒店共同举行烹饪专业实习生“拜师”仪式。

    出席本次“拜师”仪式的有宁波太平洋大酒店总经理助理贺晓理、学校实训处主任徐柏林、商贸部主任周建明、实训处副主任孙彦辉、以及班主任周建平老师和八位烹饪专业实习同学。

    宁波太平洋总经理助理贺晓理先生主持了拜师仪式。首先贺经理介绍了三位主厨师傅:第一位是来自台湾的吕荣利厨师长,师承意大利和法国师傅,对西点有独特的研究和造诣,从事厨师工作近十年时间,态度严谨,工作专注,对品质要求及其严格;第二位是精通粤菜的何志新厨师长,何厨专研粤菜35年,每一道菜都精益求精,每一道用料都精确毫克,他相信只有勤快努力才能成为一名好厨师,只有精确标准才能成为一名合格粤菜厨师;第三位是大家熟悉的裘冬浩厨师长,曾经亲自来校为学生展示厨艺技能,获得同学连声称赞。

    结合学生的专业特长和兴趣爱好,郑俊丽等五位同学拜吕荣利厨师长为师,学习西点制作。陈永刚等三位同学拜何志新厨师长和裘冬浩厨师长为师,专研中式烹调。

    紧接着进行了拜师仪式,首先学生向师傅鞠躬拜师,行茶水礼,宣读徒弟承诺:感谢师傅教导,我一定努力学习,早日蒋师傅所授技能用在实际工作中,谢谢师傅。接着师傅也进行了宣读承诺:我承诺会将我所学、尽我所能教与你,期望你好好学习,早日出师。随后师傅们和徒弟进行深切交流,结合自身经历,给与学生激励和要求,对徒弟们的未来充满期望。

    在交流过程中,有同学提到太平洋酒店管理的严格和操作严谨问题时,贺经理结合酒店的管理制度进行详细解释,让同学们对酒店的“严格”有了更深的认识。同时,各厨师长就厨师操作的严谨性也进行了诠释,学生们醍醐灌顶,立刻明白了“严师出高徒”的道理,知道这一切是为了自己更好的学习技能,对自己厨师道路具有长远意义。

    最后学校实训处主任徐柏林、商贸部部长周建明以及班主任周建平老师分别对同学们提出了希望,希望通过这次的实习达到提升、蜕变的过程。同时也提醒学生尊重师父,积极向师父学习,勤快好学努力钻研,提高技能;嘱咐学生们遵守企业的规章制度,有问题通过合理正确途径解决,正确处理同事间关系,对工作及时进行总结反思,通过实习实现人生的华丽转变。












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